O gochujang tem um sabor profundo e rico de tomate - doce, azedo e picante, tudo em um! Mas você pode ficar surpreso com o quão complexo o sabor realmente é. A fermentação dá um toque umami deliciosamente salgado, enquanto o pó de pimenta coreana dá um toque de doçura para completar.
Para que é usado o gochujang?
Usamos gochujang na maioria das vezes como base para ensopados, como Budae Jjigae (ensopado do exército coreano), Dakgalbi (refogado com frango picante coreano) e Tteokbokki. Também pode ser usado para intensificar molhos, trazer intensidade saborosa para sopas e ser espalhado como uma marinada para carnes como frango frito coreano.
Experimente!