Sobre Pastel Chinês
Os pastéis chineses, também conhecidos como pastéis Han ou Pastéis Tang, referem-se a pastéis feitos com técnicas chinesas tradicionais, uma espécie de comida chinesa tradicional, que se diz ter tido origem na Dinastia Han quando os pastéis eram comummente chamados biscoitos. Evoluiu ao longo dos últimos 2.000 anos, e hoje em dia é mais comummente referido como uma sobremesa feita de farinha, e mesmo com a adição de manteiga, dando-lhe um sabor a Leste-Oeste. A utilização de pastéis chineses evoluiu da utilização inicial para fome e sustento para a utilização em casamentos, presentes anuais e festivais. Mais tarde, influenciou os pastéis tradicionais de outras regiões do círculo cultural chinês, incluindo pastéis coreanos da Península Coreana, wagashi japonês, bolos Ryukyu dos Ryukyus, e biscoitos vietnamitas.

Origem histórica
Antes da Dinastia Han, o povo chinês comia principalmente bolos de arroz. Segundo a lenda, a missão de Zhang Qian ao Ocidente durante a Dinastia Han trouxe óleo vegetal do Ocidente para a Dinastia Han, e como o óleo vegetal não era tão gorduroso como a banha, o povo Han era capaz de fazer bolos por fritura profunda.

Desenvolvimento
Os diferentes estilos de sabores locais são gradualmente formados devido aos diferentes produtos e costumes locais. Há o estilo Beijing, o estilo Guang, o estilo Su, o estilo Min, o estilo Yang e outros estilos. Entre eles, Pequim, Guangzhou e Suzhou são os mais famosos, com nada menos que 2.000 tipos de variedades extravagantes.